Vandaag heb ik mezelf voorgenomen om iets lekker te maken. Ik kwam op het idee door een collega (Lisia). Zij vroeg mij of ik het recept voor deze koekjes wilde geven. Ze haalt ze namelijk bij de toko en betaalt daar best veel voor en zijn ze niet altijd even lekker. Dit is een heel [...]
↧
Maizena koekjes (Gomma koekjes)
↧
Eksi Koekoe ( surinaamse eiercake)
Dit is echt mijn meest favoriete cake. Het is lekker luchtig zacht en niet te machtig van smaak. De ingrediënten zijn heel simpel maar het vergt wat precisiewerk om het te maken. Twee belangrijke regels voor het maken van deze koek zijn: zorg ervoor dat je schone spullen gebruikt en heb geduld. Benodigdheden: 8 eieren [...]
↧
↧
Kokoskoekjes (Kronto Koekoe)
Het is weer eens tijd voor een lekker zoet hapje. Ik ben dol op zoetigheid en de Kronto koekjes ( kokos koekjes) zijn perfect om in een behoeftige bui in zoetheid te eten. De kokos koeken ( Krontokoekoe is heel simpel te maken. Dit is een van de favoriete lekkernijen van mijn moeder! Ik gebruik voor dit [...]
↧
Bojo
Bojo is een zoete lekkernij die je meestal op een feest krijgt voorgeschoteld. Het opvallende aan bojo is dat het een cake is die niet gemaakt is met bloem maar bestaat uit cassave en geraspte kokos als basis ingrediënt. Daarom is de structuur van de bojo een beetje sponsig. Bojo kent vele verschillende manieren van [...]
↧
Blokmout (Blockmouth)
Blokmout is een harde meelkoek gemaakt van geraspte kokosnoten. Het is niet zo een bekende koek en ondanks dat is het een verrassend lekkere koek. De bereidingstijd is 50 minuten exclusief de tijd voor het raspen van de kokosnoot. Benodigdheden: - 400 gram tarwe bloem - 200 gram kristalsuiker - 125 gram plantaardige margarine - 1 kokosnoot [...]
↧
↧
Roomboterkoekjes
De lekkerste roomboterkoekjes maak je natuurlijk zelf. Mijn kinderen vinden het leuk om de roomboterkoekjes samen met mij te maken. Dit recept is voor circa 130 koekjes en de bereidingstijd is circa 40 minuten inclusief 20 minuten baktijd. Ingrediënten: - 225 gram roomboter - 200 gram witte kristasuiker - 30 milliliter amandel essence - 30 [...]
↧
Kaaskoekjes
Een van de vele lekkernijen die op tafel staat bij een Surinaams feestje zijn kaaskoekjes. Deze zijn echt heel simpel te maken en ook nog eens heel lekker. De bereiding vergt niet heel veel tijd en ze zijn lang houdbaar waardoor je ze lang van te voren kan maken. Benodigdheden: - 250 gram harde kaas [...]
↧
Kokosbiesjes
Een tijdje geleden werd mij het recept van kokosbiesjes gevraagd. Natuurlijk wil ik dat recept eerst zelf uitproberen voordat ik het plaats op SurinamCooking. Nou afgelopen weekend hebben we de kokosbiesjes gemaakt. Heerlijk waren ze. De kokos biesje zijn koekjes die je zo weg eet heerlijk platte koekjes die je doen denken aan je grootmoeder [...]
↧
Pruimencake
Pruimencake of pruimentaart is een verrassend lekkere Surinaamse cake. Doordat de pruimen ruim van te voren in rum worden geweekt krijg je een bijzondere smaak. Ingrediënten: - 450 gram boter - 350 gram suiker - 2 eetlepels essence - 10 eieren - 400 gram meel - 4 theelepels bakpoeder - 400 gram Pruimen (geweekt in [...]
↧
↧
Gulab Jamun
Dit recept is een heerlijke variatie voor een dessert. Het gerecht is oorspronkelijk afkomstig uit India. Door de Hindoestanen naar Suriname gebracht. Het recept is ingezonden door Swastika uit Almere. Ingrediënten: - 200 gram melkpoeder - 2 eetlepels yoghurt (naturel) - 1/4 theelepel bakpoeder - paar draadjes saffraan - 400 gram suiker - 500 milliliter [...]
↧
Engelse Bol
Heerlijke Engelse Bol. Dit mag niet missen op een feestje. Of gewoon als tussendoor. De ingrediënten zijn heel simpel en heb je bijna altijd in huis. Benodigdheden: - 8 eieren - 8 eetlepels suiker - 8 eetlepels meel - 2 eetlepels essence amandel - Citroenrasp - 8 eetlepels gesmolten boter Bereiding: De boter laten smelten [...]
↧
Fijne Bojo (zonder ei)
Zoals ik al eerder had vermeld in mijn eigen Bojo recept is deze heerlijke cake op verschillende manieren te maken. Onderstaand recept is ingezonden door een Surinaamse Cateraar Christa Sweet. Benodigdheden: - 1kilo geraspte cassave - 2 blikken kokosmelk - 350 gram suiker - 2 eetlepels amandel essence - 2 theelepels kaneel - 1 pakje [...]
↧
Pindabanket
Surinaamse Pindabanket beter bekend als pindakoekje zijn heerlijke koekjes die je vaak tegen komt op surinaamse feestjes en partijen. Ingrediënten: - 500 gram pinda - 300 gram basterdsuiker - 4 zakjes vanillesuiker - 300 gram roomboter - 500 gram bloem - 1 zakje bakpoeder - 1 eetlepel vanille essence - 1 eetlepel amandel essence - […]
↧
↧
Surinaamse Berlinerbol
Surinaamse Berlinerbol is zo heerlijk. Zodra ik in Suriname ben moet ik er een eten. Helaas zijn ze niet overal meer zo lekker en daarom ben ik zelf gaan experimenteren en natuurlijk met een beetje hulp van anderen. Het resultaat staat hieronder. Ingrediënten: - 300 gram bloem - 1 volle eetlepel droge gist - 50 […]
↧
Gekleurde Cake
Ik heb zoals de meeste van jullie weten een dochter die allergisch is voor melk en ei. Ik heb hierdoor veel moeten experimenteren maar er kan beduidend veel hoor ook Surinaams koken. We zijn allemaal dol op cake en taart hier en dat was een uitdaging. Ik heb vaak geoefend en hieronder staat de perfecte kleurencake beschreven. Lekker zacht en ook geschikt voor Veganisten. Benodigdheden: - 100 gram maizena - 145 gram bloem - 2 theelepels bakpoeder - halve theelepel baksoda - snufje zout - 1 theelepel vanille essence (extract) - halve theelepel amandel essence - 200 gram suiker - 120 ml olie - 350 ml sojamelk - 2 eetlepels appelazijn - baking spray of boter om je blik in te vetten - 3 kleurstoffen geel, blauw en rood - bakblik (tulband) Bereiding: Verwarm je oven voor op 180 graden. Spuit vervolgens je bakblik (ik had een tulband gebruikt) in met bakingspray. Doe dan je sojamelk en appelazijn en een kom en laat dit even zitten zodat het gaat schiften. Meng vervolgens de bloem, maizena, baksoda, bakpoeder, suiker en zout door elkaar. Mix dan de olie door de sojamelk en azijn tezamen met de amandel essence en vanille extract. Als [...]
↧
Donuts
Ik ben een echte taart en cake liefhebber en sinds kort heb ik ook donuts leren maken. Het is echt heerlijk en kan er geen genoeg van krijgen. Daarom deel ik het recept met jullie. Benodigdheden: - 1 hele ei - 3 eigeel - 50 gram suiker - 1 zakje gist - 100 ml lauw melk - 300 gram bloem - 40 gram gesmolten boter - 1 theelepel zout - vanillesuiker - beetje citroenschil rasp - olie om in te frituren - donut versiersel Bereiding: Neem een grote kom en doe daarin het meel/bloem en meng het met het gist en 50ml van het lauw warme melk en 1 lepel suiker. Doe hier dan een doek overheen en laat het rusten voor ongeveer 15 minuten. Vervolgens gaan we het eigeel, 1 ei, citroenrasp en vanillesuiker goed mixen. Mix dit totdat je een schuimige massa kijgt. Tijdens het mixen voeg je steeds beetje bij beetje het resterende melk erbij. Voeg dan alles toe aan je meel ook het zout en de gesmolten boter. Mix dit dan ook weer even ongeveer 10 minuten. Na de 10 minuten kneed je het deeg even met de hand en laat je het 20minuten rusten onder [...]
↧
Dokoen of Lemet
Dokoen of Dokun, is een lekkernij gemaakt van cassave en kokos. Het is heel simpel om te bereiden. Deze lekkernij heeft zijn oorsprong uit de Javaanse keuken, de Javanen noemen het Kue Lemet en in de Javaanse versie gaan nog wat meer ingrediënten. Benodigdheden: – 250 gram geraspte cassave – 125 gram geraspte kokos – […]
↧
↧
Griesmeel Cake
Het is vakantie dat betekent lekker dingen uitproberen en bakken. Ik kwam dit recept tegen en heb het dan ook gelijk gemaakt. Verrassend lekker en je kan het eindeloos variëren daar hou ik van! Benodigdheden: – 1 liter vanille vla – 500 gram griesmeel – 4 eieren – 250 ml zonnebloem olie – 250 gram […]
↧
Kue Lapis is een bekende en geliefde Indonesische lekkernij
Kue Lapis is een bekende en geliefde Indonesische lekkernij. Het is een gestoomde koek met gekleurde laagjes met een heerlijke kokossmaak. Je hebt er wel een stoompan voor nodig. Ingrediënten: – 275 gram rijstemeel – 300 gram witte suiker – 1/2 theelepel zout – 75 gram maizena – 950 ml. santen (zelf persen van geraspte […]
Het bericht Kue Lapis is een bekende en geliefde Indonesische lekkernij verscheen eerst op SurinamCooking.
↧
Kokosbrood “Redi Bere”
Een heerlijk recept als je gek bent op kokos. Een Tenoba is een opgerold brood met roodgekleurde kokosvulling. Waar het recept precies vandaan komt is mij nog niet echt duidelijk. Sommige vertellen dat deze lekkernij door de Surinaamse Javanen uit het district Nickerie is bedacht. Daarentegen melden weer anderen dat het afkomstig is van onze buren uit Guyana. Daar wordt het salara genoemd (ook wel Red cake en Red Belly). In Suriname noemen wij het opgerolde broodje met roodgekleurde kokosvulling “Redi Bere” wat rode buik betekend. Benodigdheden: – 750 gr bloem – 175 gr suiker – 1 pk gist –
Het bericht Kokosbrood “Redi Bere” verscheen eerst op SurinamCooking.
↧